Les changements de menu :
Des changements de menu peuvent avoir lieu pour différentes raisons : une livraison non conforme (qualité du produit,…), un problème technique (une sauteuse en panne par exemple), une gestion interne des stocks en cuisine (afin d’éviter le gaspillage alimentaire).
Les allergènes affichés dans les réfectoires prennent en compte ces changements de menu.
La règlementation concernant les allergènes
l’IME Notre Ecole du 15ème arrondissement : Les menus du midi sont identiques à ceux servis dans les autres écoles de l’arrondissement. Les menus du soir à télécharger : Menus semaine 1 / Allergènes semaine 1 / Menus semaine 2 / Allergènes semaine 2
Les 24 cuisines de la Caisse des écoles, situées dans les établissements scolaires du 15e, produisent des repas de qualité en liaison chaude. Environ 11 500 repas sont préparés tous les jours le matin à base essentiellement de produits frais pour le midi. 280 agents de cuisine sont au service des enfants.
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